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Bejubelt von den Verbrauchern, verurteilt von den Ärtzen.Das war jahreslang die die kontradiktorische Haltung der Menschheit gegen den Kaffe hatte, hunderjäriges Getränk mit dem strittigen Ruf.
Aber in den letzen Jahren haben Wissenschaft und Medizin viele Gemeinplätze die dem Kaffeesverbrauch viele Schulden zuschrieben.
Erstens war der Kaffee als der Grund der gefürchtsten Krankenheiten bedacht.:
Herzinfart, Krebs, und Geburtsmangel und im Voraus Geburt.
In der Vergangenheit hatte das Kaffeesverbrauch eine politische Meinung:
‘Wer heimlich um eine Tassekaffee traf, wurde beschuldigt, subversive Komplotten zu planen, so war er mehr von den Sbirren als von den Ärtzen verfolgt’.So erzählt Professor Amleto De Amicis, Direktor der Abteilung von Ernährungs- Dokumentation und Information des INRAN ( NationalInstitut
der Nahrung und Ernährung).
Man erzählt auch , dass der King Gustav III von Schweden in den 18en Jahrhundert zwei Diebe zum Tod verurteilte und setzte fest, dass das Urteil durch die Verabreichung von starken Kaffeedosis erteilt sein sollte.
Nicht nur starben die zwei Verurteilte nicht ( auch nach vier Vergiftungsversuchen !!), sondern lebten beide bis zu 83 Jahren
<<Wenn man von Kaffee spricht, ist es leicht ,dass Wirklichkeit und Legende sich vermischen, aber was keine Konfusion mehr im Artz- Wissenschaftsbereich, ist die unschädliche Wirkung dieses Getränk auf dem
Organismus>> geht D’Amicis weiter
<<Jetzt, sehen alle, dass die Bevölkerungen,die bis zu 5 kaffestasschen
pro Tag trinken, eine bedeutungsvolle Vermehrung der Lebenserwartungen>>
Das gescheht da der Kaffee zahllose wohltätige Fähigkeiten hat:
1.anregend: er ermöglicht die Konzentration, hilft in der Überwachung und in der Überwindung der Müdigkeit,verstärkt das Gedächtnis und vermindert das Kopfschmerz
2.antioxydativ:wenn er während eines Mahles mit
HochoxydativPotenzialNahrungmittels eingenommen ist,schützt er die niedrigdicke Lipoproteine ( LDL) von der Oxidation, Reaktion auf dem Grund
Der Arterioskerose;ausserdem wirkt auf Der Glicolise und auf die Fetteoxidation.
Da er diese schneller erniedrigen lässt, ist die Energie der Körper Tätigkeit schnell verfügbar.
3.Hilfsstoff des Metabolismus : der Kaffee erhöht die Energiezerstreuung die durch die Diät eingenommen ist und macht sie nicht verfügbar als Fettvorrat
4. Niedriger Kalorienbeitrag: Der Kaffee beiträgt keine Kalorien ( eine Tasse ohne Milch und Zucker hat nicht mehr als 2 Kalorien). Dank seinem Termogenetiktätigkeit und die schnellste Benutzung der Fette, hilft der Kaffee das Idealgewicht zu bewahren
5. Der Kaffee als Schutz gegen einige Leberkrankheiten (Zirrose,Gallensteinleiden)
Der Kaffee ist ein echter Gsundheitsverbündete! So trinken wir Kaffee)
Quelle: National Institut für die Forschung der Nahrung und Ernährung
CURIOSITY
For many centuries it was diffused the conviction that coffee was only an exciting and strengthening food; the Bedouins thought even that it fought against the thirst, so that, crushing and mixing the coffee berries with some fat, they got some breads to eat during the trips in the desert and before the battles.
THE IDEA...
The Arabs were the first ones (around the year 1000 AD) to have the idea to make coffee in dust (after having roasted it) and add some warm water to get the drink that we know today.
JUST A LITTLE OF HISTORY
In 1683, it was open the first Viennese coffee house. The legend tells in that year the Turks, forced to abandon the siege in Vienna, during the flight, they left back quite a lot sacks of coffee. By these sacks the love of the Austrians was born for this product. Not by chance, the Viennese coffee preparation uses a method very similar to the Turkish one: it is different only because it is filtered.
Coffee was very considered during the Enlightenment movement: all the important followers of the Enlightenment were drinkers of coffee (it seems that Voltaire drank about thirty cups of it a day), to be awake and prepared to the debate. To the coffee, an illustrious group of Lombard followers of the Enlightenment like the brothers Pietro and Alessandro Verri, Cesare Beccaria and other members of the "Accademia dei Pugni” entitled the first Italian magazine. On the pages of" Il Caffè", they deal with some matters of various kind: from the sciences to the arts, to the social life.
The Greek Coffee is not a particular kind of coffee. It was one of the fulcrums in the artistic Rome of end ‘700 and the beginning of ‘800. Every foreign artist came up to there to ask his own consecration.
At the time of the French Revolution, the Coffee houses were places of meeting where they talked above all of politics, and where the revolutionaries developed projects and proposals. The French Coffee houses were defined "the spoken press of the Revolution", and every house distinguished a political tendency. The ideas of a man were, in fact, judged according to the Coffee house that he frequented.
THE COFFEE AT HOME
The quantity of water in the percolator has to reach half of the internal screw of the special container; the coffee in the percolator must not be pressed but it needs to create a little pointed mountain helping oneself with a teaspoon;
To keep intact the fragrance and the aroma of the coffee it is advisable to keep it in a hermetically sealed container; coffee can be kept in refrigerator, but it must always be kept into a hermetically sealed container.
Coffee must never be kept nearby to other products with a strong odour (for ex.: cheeses, meats, infusions, and so on...) because it is a product that tends to absorb the near odours and this, obviously, alters the taste of it.
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