UN PEU D’HISTOIRE

En 1683 on a ouvert le premier café viennois. La légende raconte qu’à cette année- là les turcs, obligés à rompre  le siège de Vienne, pendant la fuite ils ont laissé plusieurs sacs de cafè. C’est ainsi que les autrichiens ont commencé à aimer ce produit dont la  préparation  est pareille  à celle des turcs : le café viennois se distingue seulement parce qu’il est filtré.

Le café a trouvé une grande considération dans le mouvement illuministe: tous les grands illuministes ont été de grands buveurs de café ( il semble que Voltaire buvait trente cafés par jour), pour être réveillés et préparés au débat. Un illustre group d’illuministes lombards, comme les frères Pierre et Alexandre Verri, Cesare Beccarla et d’autres membres de “l’Académie des Poings” ont donné le nom   au premier magazine  italien. Dans  les pages du journal "Il Caffè" on  traitait des sujets de tout genre: des sciences aux arts, à la vie sociale. Le “Caffè Greco” n’est pas  un type particulier de café. Il était le lieu artistique de   Rome antique de la fin du 18ième siècle et  le début du19ième siècle. Chaque artiste arrivait là pour demander sa consacration.

Pendant la Révolution française, les Cafés étaient des lieux de rencontre où l’on parlait surtout de politique, et où les révolutionnaires développaient des projets et faisaient des propositions. Les Cafés français étaient définis «  La presse parlée de la Révolution », et chaque lieu avait sa tendence politique. Les idées d’un homme étaient considérées en fonction du Café qu’il fréquentait.